Brest métropole a lancé l’opération « Objectif : zéro plastique » à destination des restaurateurs du secteur Port de Commerce/rue de Siam, un secteur particulièrement dense en activité de restauration et à proximité immédiate du littoral.
Cette opération a pour objectif d’accompagner les restaurateurs dans une démarche de réduction des plastiques à usage unique à travers la mise en place d’une charte d’engagement. Il s’agit d’une démarche progressive qui tient compte à la fois de l’utilisation importante des plastiques à usage unique dans le secteur de la restauration, particulièrement dans la vente à emporter, des obligations réglementaires, et des impacts environnementaux constatés par les partenaires scientifiques du projet « Preventing Plastic Pollution ».
Les restaurateurs signataires de la charte « Objectif : zéro plastique » s’engagent à tendre vers 4 objectifs principaux :
- Supprimer les emballages en plastique à usage unique ;
- Supprimer les pailles, touillettes et gobelets en plastique ;
- Supprimer les produits individuels emballés (sauces, sucre…)
- Trier les déchets produits au sein de l’établissement.
Deux niveaux d’engagement sont proposés :
- En tant qu’expert : l’établissement a atteint 3 objectifs sur les 4.
- En tant qu’acteur du changement : l’établissement n’est pas engagé dans une démarche de réduction, ou a atteint moins de 3 objectifs sur les 4.
Afin de permettre un accompagnement adéquat, Brest métropole a réalisé un état des lieux au sein de chaque établissement engagé permettant d’identifier les types de déchets plastiques produits.
Dans la continuité de ce travail de recensement, Brest métropole a organisé une rencontre à destination des restaurateurs de la zone cible au mois de mars, avec pour objectif d’inspirer, fédérer et créer un réseau local de restaurateurs engagés dans la réduction des déchets plastiques.
